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安溪四台甫茶,你还只知道“铁观音”?

时间:2021-06-16    作者:艳艳    人气:

常品茗的朋友应该知道,安溪被称为铁观音的家乡,虽然只是一个不起眼的小县城,却孕育出了享誉天下的名茶。

不外若是你只知道安溪产“铁观音”,那真是小看这个地方了,实在这里的“四台甫茶”个个著名!

01.

铁观音

安溪铁观音以“七泡有余香”而著名天下,条索卷曲、壮实、极重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。

安溪四台甫茶,你还只知道“铁观音”?

取少量放入茶壶,可闻铿当铿当之声,其声音响亮为上;它的香型属于馥郁型,但浓而不涩,郁而不腻,余味回甘;汤色蜜黄近似琥珀,浓艳清亮,茶叶冲泡睁开后叶底肥厚明亮,具有缎面的光泽。

02.

黄金桂

安溪黄金桂原产于安溪县虎丘镇美庄村,是乌龙茶中气势派头有别于铁观音的又一极品。

黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶,因其汤色呈金黄色且有奇香似桂花而得名。在产区,毛茶多称为黄旦或黄棪,黄金桂是商品茶名称。

安溪四台甫茶,你还只知道“铁观音”?

黄金桂1940年由安溪罗岩金泰茶庄谋划,主销漳州再转口香港、新加坡等地,商标号为“黄金贵”。1988年“凤山”牌特级黄金桂荣获中国首届食物展览会银奖。

茶叶专家陈椽在《中国名茶》中写道:“提到黄金桂,有幸品尝过的人马上会想起那奇特的高香和清醇甘爽的滋味。”

安溪四台甫茶,你还只知道“铁观音”?

黄金桂具有“一早二奇”的奇特品质:“一早”即萌芽、采摘、上市早;“二奇”即形状“黄、匀、细”,内质“香、奇、鲜”。

干茶条索紧细,色泽润亮金黄;冲泡后滋味醇细甘鲜,香气带桂花香,汤色金黄明亮;叶底中心黄绿,边缘朱红,柔软明亮。

安溪四台甫茶,你还只知道“铁观音”?

恒久以来,黄金桂以其奇异奇特的品质和上市早的市场优势,赢得了市场和主顾,备受消耗者的青睐。

03.

本山

安溪本山茶主要产于福建南部、中部地域。本山茶与铁观音很相近,但长势和顺应性均比铁观音强,莳植面广,以是价钱也较低。

该茶于1984年在全国茶树良种审定会上被认定为全国良种。在安溪种植面积居全县第三位,为县内四大当家良种之一。

安溪四台甫茶,你还只知道“铁观音”?

本山茶形状紧卷结实,稍极重,梗似“竹仔枝”,色泽乌润砂绿较细,香气浓郁高长,略似铁观音品种香,滋味醇厚鲜爽、品种特征显着,汤色金黄,叶底叶张主脉较细并稍显白色、柔软、红边显着。

04.

毛蟹

毛蟹茶,原产于安溪县大坪福美大丘仑,民国时称“毛外”,因茶表叶下有小毛绒故称为“毛蟹”。

大坪马蜂山海拔1200米,终年云雾缭绕,山谷间蕴藏富厚水汽,再加上大坪马蜂山独占的酸性土壤,作育毛蟹茶汤香浓之特点。

安溪四台甫茶,你还只知道“铁观音”?

毛蟹茶形状紧卷结实略极重,白毫显露,色泽乌绿稍润,香气清新高长,兰花香味浓郁,滋味清醇微厚,汤色金黄清亮,叶底黄绿、柔软、红边鲜艳。

毛蟹的产量高,是安溪茶量较多的品种之一。安溪出口的乌龙茶中,以毛蟹为主的色种茶占到70%以上。据相识,毛蟹在色种茶拼配中主要起调香、中和水的作用。

安溪四台甫茶,你还只知道“铁观音”?

实在许多时间我们只记着了某个地方最着名的茶,因而忽视了其他好茶,是一件很惋惜的事。若是你到了安溪,可别忘了品尝这几种茶叶哦!

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