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一流陈皮说丨1分钟相识新会陈皮的“薄荷香”

时间:2021-06-17    作者:花花    人气:

一流陈皮说丨1分钟相识新会陈皮的“薄荷香”会和堂品牌首创人刘康寿(一流)先生


现在市场有一种声音,说陈皮出薄荷香是很是难过的,可谓是“香中选一”。另有一种声音说,只有东甲(新会产区)陈皮,才含有这种薄荷香。

对此,我们不弄玄,不传玄,更应该以现实依据来语言。像我们堆栈的天马二红皮,实在就有很浓郁的薄荷香。这个实在就打破了薄荷香唯产区的说法。

一流陈皮说丨1分钟相识新会陈皮的“薄荷香”  

作甚薄荷香?

薄荷香,实在只是新会陈皮香型的一种。它跟陈皮的皮类、储存条件、陈化年份有关系,跟陈皮产区没有关系,跟陈皮的品质优劣也没有什么关系。

首先来说,差别种别(如青、二红、大红)的陈皮,它在差别的陈化蕴藏条件下(如器皿)、差别的陈化时间段会发生差别的香型,转变富厚,充满活力。

一流陈皮说丨1分钟相识新会陈皮的“薄荷香”  

陈皮发生薄荷香的条件?

一样平常陈皮能够形成薄荷香,有几个条件条件:一是皮类是二红皮,尤以微红皮为主;第二是要具备相对密封的仓储条件。

市场上有种做法是,将陈皮密封储存,偶然晒一晒太阳,适当受点潮,在保证不发霉情形下,令陈皮薄荷味更浓……对此,各人寻常也要学会甄别,不要唯香型论。

一流陈皮说丨1分钟相识新会陈皮的“薄荷香”

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