懂茶帝 - 您身边的茶叶百科专家

当前位置:主页 > 茶叶文化 >

铁观音鸡汤:让夏日多一点清新

时间:2021-06-17    作者:艳艳    人气:

饮茶讲究四序有别,有“夏饮绿,冬饮红,一年到头喝乌龙”的说法。

铁观音就是乌龙茶的代表之一,气温越升越高,浮躁成一定,以茶入菜,可以资助我们的餐桌多一点清新!

铁观音鸡汤:让夏日多一点清新  

以茶入菜,多一点清新

说到中国茶,那可真是独步天下的。

而茶入菜,更是独树一帜。

唐人顾况的《茶赋》中有纪录,

“茶,

滋饭蔬之精素,攻肉食之膻腻。

发当暑之清吟,涤通宵之昏寐。”

由此可见,昔人就知道了,茶叶在饮用之外,仍是可以用来做菜的。凭据差别的茶性,做差别的处置惩罚,就可以搭配差别的美食。

观音茶鸡汤做法

铁观音是一种半发酵茶,其香气浓郁持久、汤色金黄、甘醇爽口,且具有健胃消食的作用,适适用于油腻味浓的菜肴。

好比观音茶鸡汤,那炖好的汤水带有茶香,配上鸡肉,鲜美怡人,口感清香。

用茶汤做菜时,茶叶要泡开,这样香味才能溢出来,一样平常每10克干茶叶,放入600克水浸泡效果最佳。用滚水浸沏茶叶2分钟即可,切忌长时间浸泡,这样茶叶自己的香味会逐步消逝掉,做出的菜肴香味也就会大大损失了。

草鸡半个,洗净、切块,冷水下锅,水开后煮5分钟左右,捞起来漂洗洁净。铁观音用开水重复冲泡约取600毫升。把鸡块和葱姜放入锅中,倒入冲泡好的茶水,另外泡过的铁观音茶叶也装入纱包,一起下炖锅。大火烧开,加入适量料酒,小火炖2小时左右便可,食用时加盐即可。

铁观音鸡汤:让夏日多一点清新铁观音鸡汤:让夏日多一点清新铁观音鸡汤:让夏日多一点清新  

鸡是极家常的食材,炖汤也是极简朴的,可是融进我们的一些小心思就酿成了颇有些滋味的茶味鸡汤,那纯朴的清香令人回味。

一缕茶芬飘出,几多菜香萦绕,

以茶入菜,香矣,美矣。

相关文章

发表评论

验证码: 看不清?点击更换

注:网友评论仅供其表达个人看法,并不代表本站立场。